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ANNO DOMINI 1579

VINO SPUMANTE BRUT

È il nostro omaggio alla prima testimonianza della presenza del vitigno “Verdicchio” nel comprensorio di Matelica risalenti al XVI secolo. Terra dalle risorse sempre sorprendenti che ben ha accolto anche una varietà internazionale e nobile come lo Chardonnay. Questo spumante quindi nasce dalla vendemmia anticipata di una selezione di grappoli di Verdicchio e Chardonnay accuratamente vinificati per esaltarne la freschezza e la sapida acidità oltre alla ampia ricchezza aromatica fatta di eleganti aromi fruttali e floreali.
Dal gusto sapido e fresco grazie alla rifermentazione in autoclave si arricchisce di un perlage fine e persistente.

Categoria: Vini Bianchi Product ID: 706
  • Descrizione
  • INFORMAZIONI
  • SCHEDA TECNICA

È il nostro omaggio alla prima testimonianza della presenza del vitigno “Verdicchio” nel comprensorio di Matelica risalenti al XVI secolo. Terra dalle risorse sempre sorprendenti che ben ha accolto anche una varietà internazionale e nobile come lo Chardonnay. Questo spumante quindi nasce dalla vendemmia anticipata di una selezione di grappoli di Verdicchio e Chardonnay accuratamente vinificati per esaltarne la freschezza e la sapida acidità oltre alla
ampia ricchezza aromatica fatta di eleganti aromi fruttali e floreali.

Dal gusto sapido e fresco grazie alla rifermentazione in autoclave si arricchisce di un perlage fine e persistente.

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Tipo di vinoSpumante bianco.
Zona d'origineColline di Matelica (MC) – 350 m s.l.m.
TerrenoArgilloso-calcareo.
UveVerdicchio 50%, Chardonnay 50%
Resa per ettaro100 - 110 q
LavorazioneRaccolta anticipata delle uve (inizio agosto), pigiatura e pressatura soffice delle uve, decantazione statica del mosto e successiva fermentazione alcolica a temperatura controllata di 14-16°C con aggiunta di lieviti
selezionati. Rifermentazione in autoclave a 12 °C (fine agosto).
Affinamento3 mesi di maturazione sui lieviti (da settembre a novembre), 2 mesi in bottiglia (dicembre e gennaio).
AspettoSpuma bianca, fine e con buona persistenza.
ColoreGiallo paglierino con riflessi verdognoli.
ProfumoElegante ed intenso con note floreali (acacia e ginestra) e fruttate (pompelmo, mela, albicocca e pesca).
SaporeFresco e fragrante con grande e piacevole salinità finale. Perlage fine e persistente.
ConsumoFino a 2 anni dalla vendemmia.
AbbinamentoAntipasti e primi piatti a base di pesce, fritti, pesce crudo. Perfetto per l’aperitivo.
Temperatura di servizio8-10°C
Formato bottiglie0.75 l
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CANTINE PROVIMA S.A.C.
Produttori Vitivinicoli Matelica

Via Raffaello n. 1/C
62024 Matelica (MC)
Email: info@cantineprovima.it
Tel/Fax: +39 0737 84013

P.IVA/C.FISC. 00332810431
REA: 83618
C.S.: € 4750,88 I.E.

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